เอล (เบียร์)

เอลเบียร์

” เอลเบียร์ ”  เป็นคำที่มีมาแต่โบราณใช้หมายถึงเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์
ที่ทำมาจากมอลต์จากข้าวบาเลย์เครื่องดื่มที่ใกล้เคียงกับเครื่องดื่มเอลดั้งเดิมนี้เป็น Real ale ในประเทศอังกฤษ เอลในทุกวันนี้ใช้หมายความว่าเบียร์สดซึ่งเมื่อประมาณมากกว่า 400 ปีก่อนนี้ เอลนั้นหมักโดยไม่การผสมฮอปส์เอลเป็นเบียร์ที่หมักโดยใช้ยีสต์ชนิดหมักลอยผิว (top-fermenting yeast)ที่อุณหภูมิปกติของห้องใต้ดินโดยประมาณ15-20 องศาเซลเซียสซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สูงกว่าที่ใช้สำหรับการหมักลาเกอร์แล้วก็ชอบเสิร์ฟที่อุณหภูมิสูงยิ่งกว่าด้วยเช่นกันโดยปกติแล้วจะมีแอลกอฮอล์ที่สูงกว่า และก็น้ำเบียร์สดจะเข้มข้นกว่าลาเกอร์ในสมัยที่ก่อนจะมีการนำฮอปส์จากฮอลล์แลนด์ไปสู่อังกฤษ ในคริสต์ศตวรรษที่ 15 นั้น คำว่า “เอล” คือเฉพาะ

เครื่องดื่มที่หมักโดยไม่มีฮอปส์ และถัดมาคำว่า “เบียร์” ใช้เป็นเครื่องดื่มจากการหมักดองที่ผสมฮอปส์ในขณะนี้ความแตกต่างในรูปแบบนี้ได้ถูกเลิกใช้ไป แล้วในหลายเมืองของสหรัฐฯนั้น ข้อบังคับเมืองได้กำหนดให้คำ “เอล” นั้นหมายความว่า เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ใดๆก็ตามจากการดองเมล็ดพืชที่มีระดับแอลกอฮอล์สูงเกินกว่าระดับแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มที่จะเรียกว่า “เบียร์” ได้โดยชอบด้วยกฎหมายโดยไม่นึกถึงลักษณะของการหมักรวมทั้งชนิดของยีสต์ที่ใช้การใช้คำในรูปแบบนี้ได้แก่การใช้คำที่ซึ่งพูดได้ว่านำมาซึ่งความสับสนในสมัยก่อนชาวเวลส์และชาวสก็อต มีเอลที่แตกต่าง 2 ประเภทเป็นคอมมอนเอล รวมทั้ง สไปซ์เอล

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *