ไวน์แดง (Red Wine )

กระบวนการผลิตไวน์แดง 

 

กระบวนการผลิตไวน์แดง (Red Wine) ไม่ได้ต่างอะไรจากไวน์ขาว (Red Wine) เท่าไรนัก แต่สาเหตุที่ทำให้ไวน์มีสีแดง
นั่นเป็นเนื่องจาก มีการเพิ่มเปลือกองุ่น (Grape Skin), ขั้วองุ่น (Grape Pip) รวมถึงเมล็ด (Seed) เข้าไปในกระบวนการหมักด้วย 


ไม่เหมือนกับไวน์ (White Wine) ที่คัดเลือกเปลือก และส่วนอื่นๆทิ้งไป นอกจากนั้น ไวน์ยังถูกหมักในอุณหภูมิสูง
เพื่อสกัดเอาสีรสฝาดของแทนนิน (Tanin), กลิ่น รวมทั้งรส ออกมา ซึ่งจะมีความเข้มข้นแตกต่างกันไป 


ตามช่วงเวลาการทิ้งเปลือกองุ่นไว้กับน้ำองุ่นในขั้นตอนการหมัก พันธุ์องุ่นไวน์สำหรับบีกินเนอร์ (Beginner)
อาทิเช่น คาร์เบอเน โซวีญง (Cabernet Sauvignon), แมร์โล (Merlot), ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) และสินฟานเดล (Zinfandel) ฯลฯ

Food Pairing: 
การแพร์ริ่งไวน์คู่กับอาหาร ควรมองความหนักเบาจากบอดี้ (Body) ของไวน์ ประกอบ
ถ้าหากเป็นไวน์แดงแบบไลท์บอดี้ (Light Body Red Wine) สามารถจับคู่ได้กับ ผักย่างเนื้อเป็ด หรือไก่ แบบมีเดียมบอดี้ (Medium Body
จนถึงฟูลบอดี้ (Full Body) สามารถเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ เช่น สเต็กแฮมเบอร์เกอร์ หรือเนื้อรมควัน
แต่่ใครพึงพอใจการแพร์ริ่งไวน์กับอาหารเอเชีย (Asian Cuisine) คลิกดูได้ที่นี่

Recommended Wine Glass สำหรับไวน์ที่ผ่านการบ่มมามากยิ่งกว่า ปี แนะนำแก้วไวน์แดงที่มีกระเปาะแก้วกว้างเป็นพิเศษ
เพื่อให้ไวน์หายใจ (Oxidation) ได้ดีขึ้น อาทิเช่น แก้วไวน์เบอร์กันดี กรองค์ (Burgundy Grande Wine Glass)
หรือ แก้วไวน์เบอร์กันดี (Burgundy Wine Glass) ฯลฯ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *