” เอลเบียร์ ”  เป็นคำที่มีมาแต่โบราณใช้หมายถึงเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมที่เป็นแอลกอฮอล์
ที่ทำมาจากมอลต์จากข้าวบาเลย์เครื่องดื่มที่ใกล้เคียงกับเครื่องดื่มเอลดั้งเดิมนี้เป็น Real ale ในประเทศอังกฤษ เอลในทุกวันนี้ใช้หมายความว่าเบียร์สดซึ่งเมื่อประมาณมากกว่า 400 ปีก่อนนี้ เอลนั้นหมักโดยไม่การผสมฮอปส์เอลเป็นเบียร์ที่หมักโดยใช้ยีสต์ชนิดหมักลอยผิว (top-fermenting yeast)ที่อุณหภูมิปกติของห้องใต้ดินโดยประมาณ15-20 องศาเซลเซียสซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สูงกว่าที่ใช้สำหรับการหมักลาเกอร์แล้วก็ชอบเสิร์ฟที่อุณหภูมิสูงยิ่งกว่าด้วยเช่นกันโดยปกติแล้วจะมีแอลกอฮอล์ที่สูงกว่า และก็น้ำเบียร์สดจะเข้มข้นกว่าลาเกอร์ในสมัยที่ก่อนจะมีการนำฮอปส์จากฮอลล์แลนด์ไปสู่อังกฤษ ในคริสต์ศตวรรษที่ 15 นั้น คำว่า “เอล” คือเฉพาะ

เครื่องดื่มที่หมักโดยไม่มีฮอปส์ และถัดมาคำว่า “เบียร์” ใช้เป็นเครื่องดื่มจากการหมักดองที่ผสมฮอปส์ในขณะนี้ความแตกต่างในรูปแบบนี้ได้ถูกเลิกใช้ไป แล้วในหลายเมืองของสหรัฐฯนั้น ข้อบังคับเมืองได้กำหนดให้คำ “เอล” นั้นหมายความว่า เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ใดๆก็ตามจากการดองเมล็ดพืชที่มีระดับแอลกอฮอล์สูงเกินกว่าระดับแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มที่จะเรียกว่า “เบียร์” ได้โดยชอบด้วยกฎหมายโดยไม่นึกถึงลักษณะของการหมักรวมทั้งชนิดของยีสต์ที่ใช้การใช้คำในรูปแบบนี้ได้แก่การใช้คำที่ซึ่งพูดได้ว่านำมาซึ่งความสับสนในสมัยก่อนชาวเวลส์และชาวสก็อต มีเอลที่แตกต่าง 2 ประเภทเป็นคอมมอนเอล รวมทั้ง สไปซ์เอล…

เหล้าโชจู เป็นสุราชนิดหนึ่งของประเทศญี่ปุ่นที่มักกลั่นจากข้าวบาร์เลย์
 มันเทศ หรือข้าว ปกติมีปริมาณแอลกอฮอล์โดยประมาณจำนวนร้อยละ 25
จึงแรงกว่าสาเก ซึ่งทำให้ได้รับการขนานนามว่า “วอดกาแห่งประเทศญี่ปุ่น“
โชจูมีต้นกำเนิดมาจากเกาะคีวชู ปัจจุบันนี้มีการผลิตโชจูทั่วราชอาณาจักรประเทศญี่ปุ่น

โชจูสามารถแบ่งได้เป็นสองชนิดใหญ่ๆเป็นแบบโค และแบบอตสึ
โชจูแบบโคจะถูกกลั่นหลายครั้งจนกระทั่ง
ทำให้รสชาติที่เจือปนหายไป ชมีแอลกอฮอล์ไม่เกินปริมาณร้อยละ 36
ส่วนแบบอตสึจะถูกกลั่นเพียงแค่ครั้งเดียวทำให้เหลือกลิ่นเฉพาะของวัตถุดิบที่ใช้
มีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกินจำนวนร้อยละ 45

คนเกาหลีนิยมดื่มโซจูกันมากมายไม่ว่าจะในยามสังสรรค์หรือยามใดๆด้วยเหตุว่า
ราคาไม่แพงรวมทั้งหาซื้อได้ทั่วๆไป ในร้านขายของ
ร้านค้าสะดวกซื้อ ซุปเปอร์มาร์เก็ต บาร์ และร้านอาหารไม่ว่าจะในเมืองเล็กหรือเมืองใหญ่
ต่างก็มีโซจูจำหน่าย โซจูมีหลายยี่ห้อ

 แบรนด์ที่มีชื่อเสียงรวมทั้งนิยมดื่มกันมากๆมีอยู่ 2 แบรนด์ อย่างเช่น ชัมอีซึล ของบริษัทจินโร
 และก็ ชออึมชอรอม ของบริษัทล็อตเต้โซจูกินได้กับของกินทุกประเภท
แม้กระนั้นที่นิยมกินแกล้มกันมากเป็น ปลาดิบ โบซัม ของกินปิ้งย่าง และก็ของกินรสเผ็ด

ไม่เฉพาะแต่ชาวเกาหลีเพียงแค่นั้นที่นิยมกินเหล้าโซจู หากทว่าโซจูยังเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่ม
ยอดนิยมเป็นอย่างมากทั้งยังในบาร์ประเทศญี่ปุ่นหรือแม้กระทั้งไทเป ปัจจุบันนี้ สุราโซจู
ยังขยายความนิยมไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา และอีกหลายประเทศทั้งโลก จวบจนกระทั่งได้รับสมญานามว่า
 “วอดก้าแห่งตะวันออก“ เครื่องดื่มที่ชาวแดนกิมจิภูมิใจเป็นยิ่งนัก…